【料理家直伝】子どもに教えたい最低限のキッチン修行❶「ご飯を炊く」

武蔵小杉で「子ども料理教室spice」のほか、大人のパン教室も主宰。現在大1、高２、中２の3人の子どもを手作りのご飯で育てながら2011年から自宅教室を開講し、専業主婦から料理の先生へと転身。のべ3500人が参加した子ども料理教室のレシピは、作りやすくておいしいと、ママたちにも大人気。 「子ども料理教室spice」http://s.ameblo.jp/fumie-kids-cooking/

  ▲無洗米専用の計量カップ

＜お米の研ぎ方＞ ①お米を計量して炊飯器の内釜に入れる ②水をたっぷり加えて軽くひと混ぜして、捨てる

③お米を両手ですくって持ち上げ１～２回もむ。60数えながらまんべんなく繰り返す

④水をたっぷり足して捨てる。３～４回繰り返す（このとき絶対にかき回さないこと！）

⑤水が透明になりほとんどにごらなくなったら、分量の水加減をする