材料（1人分）
さば水煮缶…1缶
白菜（食べやすく切る）…2枚
しょうが（すりおろし）…適量
ゆずの皮（せん切り）…適宜
料理酒（加塩タイプ）…1/2カップ
水…1カップ
作り方
❶料理酒と水を鍋に入れ、しばらく沸騰させる。
❷白菜、さば缶を汁ごと加えてフタをし、1分煮込む。
❸②のフタを開けて、しょうがと好みでゆずの皮を散らす。※「1分」は加熱時間の目安です。
▲キング醸造が製造販売する「日の出料理酒」は、日本伝統の調理法〝酒塩（さかしお）〟をヒントに、約50年前に開発・販売した加塩タイプの料理酒。隠し味にワインも入っているので、和食だけでなくいろんな料理に活用できます。
ライター：川越晃子
たべものライター＆編集。出版社勤務後、フリーランスへ。食を中心とした企画・構成をはじめ、レシピ作成やスタイリングを含めたトータルコーディネートなどを手掛けている。“食べるものによって、人の心もカラダも育まれる”という考えをモットーに、食べ物の裏側にある環境や農業、栄養学にも関心が高い。著書に、日本の食文化をまとめた『おにぎり』グラフィック社刊などがある。現在、フードスタイリスト、料理カメラマンとの女性3人のフードユニット「Soup Caravan」を結成中。http://www.soup-c.com/
