子どもがお菓子ばかり食べていると、健康面が不安ですよね。11月に更新された工藤静香さんのInstagramでは家で作れるヘルシーなお菓子を紹介。ママたちから「子どもに食べさせてあげたい！」と注目を集めています。
軽くて食べやすいヘルシークッキー
工藤さんが作ったのは、丸い見た目がかわいらしい「ボールクッキー」。
調理に難しい工程はなく、まず薄力粉または全粒粉40g、きな粉30g、すり胡麻10g、砂糖かてんさい糖30g、ココナッツオイルかオリーブオイル30gを混ぜ合わせます。混ぜても材料が上手くまとまらない時はオイルを足してください。
材料を混ぜたらボール型のクッキーを作り、余熱した170度のオーブンで15分ほど焼きましょう。焼きあがったクッキーにココアや抹茶、粉砂糖をかければ色とりどりなクッキーのできあがり。オーブンから取り出したあとのクッキーは崩れやすいため、冷ましてから仕上げるのがおすすめです。
レシピを見たファンからも、「控えめな甘さでたまらない！」「混ぜて焼くだけだから子どもと一緒に作るのも良さそう」などと称賛されていました。
虜になるふわふわ食感！
さらに工藤さんは違う日にも「蒸しシフォン」のレシピを掲載。はじめに卵2個の黄身をボウルに入れ、ココナッツオイルかオリーブオイル大さじ2、ハチミツ小さじ1強、牛乳または豆乳大さじ2を加えてよく混ぜます。続けて、ふるいにかけた全粒粉もしくは小麦粉大さじ2をプラスしましょう。
卵の白身は別のボウルに入れます。てんさい糖大さじ2を2回に分けて追加し、角が立つくらいしっかり泡立ててください。
白身と黄身のボウルの生地を合わせて型に流し入れ、あらかじめ余熱しておいたオーブンにセットします。オーブンの天板には水適量を注ぎ入れておきましょう。あとは160度で約35分焼けば完成。工藤さんは、オレンジピールをたしても美味しくなると綴っていました。
手軽に作れる工藤さんのレシピには、「想像以上にふわふわでびっくり」「難しい手順がないからチャレンジしやすい」といった声が寄せられています。
冬にぴったりな真っ白スイーツ
人気YouTuber・はるあんさんも、真っ白なスノーボールクッキーのレシピ動画を公開中。
クッキー16個分の材料は、薄力粉60g、アーモンドパウダー20g、砂糖15～20g、バター35g、サラダ油小さじ2、粉砂糖30gほどです。はじめにバターをボウルに入れて練りましょう。量りの上にボウルをのせ、砂糖をプラスしてよく混ぜます。
別のボウルに薄力粉、アーモンドパウダーを入れ、泡だて器でミックス。混ぜた粉をバターのボウルへ移して、さっくり混ぜます。さらにサラダ油を加えることで、しっとりとまとまりやすくなりますよ。
できあがったクッキーのタネは、ラップで包んで棒状に伸ばします。そのまま冷蔵室で約30分放置。冷やした生地を取り出したら16分割して丸めてください。あとは160度で約13分～15分加熱し、粉砂糖の入った袋にクッキーを投入。クッキーに粉砂糖がつくように袋を振れば完成です。
ふわふわの砂糖がついたクッキーは絶品で、試食したはるあんさん自身も「あとから口の中がしっとり… 美味しい」とご満悦。
工藤さん＆はるあんさんのレシピで、甘いおやつタイムを過ごしてみてはいかが？
文／牧野聡子 ※画像はイメージです
参照／工藤静香公式Instagram「kudo_shizuka」https://www.instagram.com/p/CWkC_KRPGhT/
工藤静香公式Instagram「kudo_shizuka」https://www.instagram.com/p/CWcay-_PTf_/
はるあん公式YouTube「【簡単サクサク】真っ白スノーボールクッキーの作り方！【お菓子作り】」https://www.youtube.com/watch?v=cwUDk2f8arI
