"チョコミン党”の心を掴む、簡単スイーツレシピ3選

清涼感あふれるミントとチョコの甘さがクセになる！

“チョコミントスイーツ”

昨年から人気の〝チョコミント〞は、今夏もまだまだブーム続行中。甘いチョコレートの風味と、あとからふんわり香るさわやかなミントが、〝チョコミン党〞の心をつかんで離さないもようです。今回はおうちで作れる簡単なチョコミントのお菓子をご紹介します！

雲のようなふわふわゼリーが

口に入れた瞬間、シュワッと溶ける

【チョコミントのふわふわゼリー】

＜材料＞（2人分）

サイダー（加糖） … ¾カップ

板チョコレート　 … ½～１枚（25～50ｇ）

キウイ …… １個粉ゼラチン … １袋（５ｇ）

砂糖 ……… 大さじ２

ミントリキュール … 大さじ１

＜作り方＞

① ステンレスのボウルに熱湯大さじ３（分量外）を入れ、粉ゼラチンをふり入れて溶かす。砂糖も加えて溶かしたらリキュールを加える。キウイは５㎜厚さの輪切りにして星型で抜き、残った部分は角切りにする。 ②① のボウルの底を氷水につけ、サイダーを少しずつ加えながら泡立て器で力強く泡立てていく。 ③ふわふわと固まってきたら、①のキウイ、小さく割った板チョコとともに器に盛りつける。

★ポイント

サイダーを注ぐのは少しずつ。泡立てる手も止めないよう、一気に泡立てるともこもこに。ゼリーがゆるい場合は、一度冷蔵室に入れて冷やすと固まってくる。

清涼感あふれるレアチーズと

ざくざくクッキーが好相性

【チョコミントレアチーズ】

＜材料＞（直径5.5×高さ７㎝のグラス６個分）

板チョコレート ……… ２枚（100ｇ）

クリームサンドココアクッキー … 40ｇ

無塩バター ………………… 15ｇ

クリームチーズ ………………200ｇ

砂糖 ………………………… 60ｇ

プレーンヨーグルト（無糖） ……120ｇ

生クリーム …………… 100ｇ

粉ゼラチン ………… １袋（５ｇ）

レモン汁 …………… 大さじ１

ミントエッセンス ………… 20ふり

着色ジェル（青・黄） ……… 各適量

ミントの葉（飾り用） …………適量

（下準備）

＊クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームは室温に戻しておく。

　板チョコは直前まで冷蔵室に入れておく。

＜作り方＞

① ココアクッキーをジッパーつきバッグに入れて上からめん棒を転がして細かく砕く。電子レンジで20秒加熱したバターを加えて混ぜ合わせ、グラスに等分に入れてスプーンの背で敷きつめる。小さめの耐熱容器に水大さじ２（分量外）を入れて粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく。 ②ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り、砂糖も加えてさらに混ぜ合わせる。ヨーグルト、生クリームも加えてよく混ぜる。 ③ふやかした粉ゼラチンを電子レンジで10秒加熱して溶かし、② に加えて混ぜ、レモン汁、ミントエッセンスも加えてさらに混ぜ合わせる。着色ジェルを竹串の先　でとり、少しずつ加えてミントグリーン色にする（青から加えると作りやすい）。 ④ チョコレートは１枚を細かく刻み、もう１枚は５㎜角程度に粗く刻んで③に入れる。 ⑤①1 のグラスに④ を等分に入れ、冷蔵室で２時間以上冷やし固め、ミントの葉を飾る。

★ポイント

着色ジェルは少量で濃く色づくので、

ごく少量とって加えたら泡立て器で混ぜ、

好みの色になるよう調節を。

＂フレッシュミント＂がたっぷり♪

大人味のクッキー

【チョコミントクッキー】

＜材料＞（40枚分）

チョコチップ（溶けにくいタイプ）… 30ｇ

無塩バター ……… 100ｇ

グラニュー糖 ……… 100ｇ

溶き卵 ……………１個分

塩 ………………………… 少々

着色ジェル（青） …………… 少々

薄力粉 ……………… 200ｇ

ベーキングパウダー … 小さじ¼

ミントの葉（フレッシュミント） … ５ｇ

＜作り方＞

① 無塩バターは室温に戻して泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらにふんわりと混ぜ合わせる。 ② 溶き卵を少しずつ加えてそのつど混ぜ合わせ、塩も加えて混ぜる。 ③ 着色ジェルを竹串の先でとり、ようすを見ながら少しずつ加えて混ぜ合わせ、ミントグリーン色にする。 ④みじん切りにしたミントの葉、Aをふるいながら加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせたら２等分し、ラップで12㎝くらいの棒状に成形して冷凍室で30分以上冷やし固める。 ⑤④を５㎜厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。クッキー１枚につき６～７個のチョコチップを埋めこむ。 ⑥170度に予熱したオーブンで13～15分焼く。

★ポイント