日々忙しいワーママが時短したい家事No.１といえば、料理。「時短になる！」とインターネットやＳＮＳで話題の料理テクの真偽をＣＨＡＮ♥友実験隊が徹底検証。「誰でも簡単にできる？」「味や見た目に違いは？」といった疑問まで、とことん調査しました！
写真右から…宮川彩子さん
東京都在住の28歳。夫（39歳）・長女（２歳）の３人家族。ＩＴ企業の営業職。「大ざっぱな性格が作る料理にも出ちゃう」佐々木 恵さん
東京都在住の32歳。夫（32歳）・長男（10歳）・次男（６歳）・三男（２歳）の５人家族。オーガニック食品店でパート勤務。林 恵利香さん
埼玉県在住の33歳。夫（35歳）・長男（９歳）・次男（７歳）・長女（５歳）の５人家族。飲食店の調理部門で働いている。宗 香里さん
東京都在住の27歳。夫（32歳）・長女（２歳）の３人家族。デジタルメディア運営会社で勤務。結婚３年目で「料理は苦手…」。
❶下ごしらえテク
ここでモタつくと、その後の作業や仕上がりにも大きな影響が…。できるだけ時短して、次のステップに労力を注ぎたいもの！
●ピーマン
指と包丁、どっちが早くタネをとれる？
縦割りにして包丁でタネをとるのと、ヘタの周囲を指で押し、タネごと抜き出す場合を比較。
指でとる（写真右）…………5秒 WIN!
包丁でとる（写真左）………14秒
内側に落ちたタネを指を入れてとり出すだけ。「今までヘタの周囲も切って捨てていたけど、これならゴミも減りますね」（佐々木さん）
●もやし
水洗いをするとき、ざると袋のまま、どっちが早い？
ざるに入れて洗うのと、袋に水を入れて洗い、下部の片端をカットして水をきる場合を比較。
ざる…………50秒
袋のまま……35秒 WIN！
ざるを使う場合、もやしだけでなくざるを出して洗う手間もかかる。下部の穴から中身が出ないよう袋のまま手で搾れば、水きりもすぐ。
❷調理テク
調理時間をカットできるとウワサのテクを試してみました！ おいしくなければ意味がないから、味もしっかりジャッジしましたよ♪
●チャーハン
溶き卵、先入れと後入れ、でき上がりはどっちが早い？
溶き卵をご飯に混ぜてから作るのと、ご飯や具を炒めて最後に溶き卵を入れる場合を比較。
最初に溶き卵（写真右）…………3分55秒 WIN!
最後に溶き卵（写真左）………4分25秒
先入れチャーハンはご飯がすぐにほぐれ、素早くムラのない仕上がりに。後入れは固まったご飯をほぐすのにかなり時間をとられた。
●豚肉のしょうが焼き
漬けこむのと最後に味つけ、どっちが早くおいしく仕上がる？
豚ロース肉を調味液に10分漬けこむ場合と、肉を焼いて最後に調味液を入れる場合を比較。
漬けこみ（写真左）…………漬けこみ10分＋調理3分50秒 最後に味つけ（写真右）………調理6分 WIN!
漬けこんだほうが焼けるのは早いが、こげやすい…。あとから味つけしたほうは漬けこみ時間がいらず、いい焼き加減にできた。
❸冷凍テク
「冷凍前のひと手間がめんどう！」という意見もあるけれど、冷凍のしかたで時短できるかできないかに違いはある？ 正解はいかに！？
●ひき肉
トレーのままと平たくのばすの、どっちが早く解凍できる？
豚ひき肉130ｇを、買ったトレーのままと、密閉袋に７㎜厚さに広げて冷凍したものの自然解凍時間を比較。
トレーのまま…………65分30秒 WIN!
平たくのばす………50分10秒 WIN!
かたまりのままよりも平らに広げて冷凍したほうが15分近く早く解凍できた。半解凍でも割ったり包丁で切って使いやすいのもグッド。
●鶏肉
トレーのままと１個ずつ離して冷凍、どっちが早く解凍できる？
鶏肉180ｇを、買ったトレーのままとステンレストレーに離して並べ、ラップをかけて冷凍した場合の自然解凍時間を比較。
トレーのまま…………24分40秒 WIN!
１個ずつ離す………20分30秒 WIN!
離して冷凍したものは、解凍時間が早かっただけでなく、少量だけ使いたいときにくっつくことなく、サッととり出せるから便利。
いかがでしたか？ 4月7日発売の『CHANTO』5月号「大特集 時短できない家事はない！」では、ほかにも「料理の時短をプロが検証」や「洗濯ハカセがたどりついた新方程式」「整理収納のプロが教える片づく法則」「家事えもんが検証！ いちばん時短できる掃除テク」など多岐に渡るテーマで、日々忙しいワーママの時短にまつわる疑問や悩みにこたえています。ぜひ本誌もチェックしてみてくださいね！
ほかにも…・香取慎吾さんの働くママへの応援メッセージ・35周年を迎える東京ディズニーランドの歩き方・FTISLANDのA3ポスターなど、盛りだくさんの内容でお届けします！
