シナモン揚げドーナッツ「パンケケ」（サモア）
次は、南太平洋にあるポリネシアの島国サモアのデザート「パンケケ」。現地では、串に刺して屋台で販売されているポピュラーな一品です。
「シナモンの風味とモチモチした食感がオススメの一品です。沖縄のサーターアンダギーに少し似ている気がします。揚げたてに、アイスクリームなどをのせて食べると美味しいですよ！」
サモアのポピュラーな食材は、タロいも、ココナッツ、魚、豚肉など。調理法も独特で、ウムという地面に穴を掘って石を置いたオーブンを使って、蒸し焼き料理を作ることもあるのだとか。南国の知恵が詰まったレシピは、暑さを乗り越えるのに重宝しそうですね。
【材料（2人分）】
A｜薄力粉……300ｇ A｜ベーキングパウダー……小さじ1 A｜シナモン……小さじ1卵……2個
B｜牛乳……70㏄ B｜砂糖……50ｇ揚げ油……適量
【作り方】
①Aを合わせてふるいにかける。 ② ボウルに卵を入れ、軽くほぐし、Bを加え、混ぜる。①を加え、なめらかになるまで混ぜ、冷蔵室で30分寝かす。 ③ ②をスプーンでひと口大にすくいとり、 180度の油にそっと落とし、8分ほどキツネ色になるまで揚げれば、出来上がり。
次回は、暑い夏でも頑張りたいアナタに、パワーがつくスタミナメニューを紹介します！
PROFILE 本山尚義
文／立岡美佐子
