エリンギとマイタケを美味しく食べるには？

きのこは栄養満点なうえに、脂質がほとんどない低カロリーな食品としても注目を集めている食材。数多くのきのこを販売する「ホクト」の公式サイトには、きのこの豆知識やおすすめの調理方法が掲載されています。

 

コリコリとした歯ごたえが特徴のエリンギは、切り方次第でさまざまな食感を楽しめるきのこ。スライスや輪切りなどお好みの調理方法を試してみてください。マイタケの場合、旨みと食感を楽しむため大振りにほぐすのがベスト。油と相性がよく、炒め物に入れるとシャキシャキの歯ごたえを味わえますよ。

 

「ホクト」のサイトを参考に調理した人からは、「切る向きだけで変わるエリンギの食感に驚き」「ちゃんとした調理方法だとおいしさも全然違うね」といった声が。きのこの知識を身に着けて、さらにおいしく味わいたいですね。

 

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文／長谷部ひとみ