たくさん食べれる！えのきとしめじの“万能ナムル”

きのこは1日に50～100gほど摂取するのが理想的。意外と多めの量ですが、杉浦さんが提案した「万能きのこナムル」なら気軽にたくさん食べられます。

 

まずはえのき1/2袋を半分にカットし、耐熱容器にラップをかけて600Wのレンジで2分加熱。レンジから取り出したら、湯通ししてひと口サイズに切った小松菜1/2束と合わせてください。

 

しめじは1/2袋分石づきを切って手でほぐし、にんじん1/4を細切りにしたものと一緒に耐熱容器へ。えのきと同じように600Wのレンジで2分温めましょう。

 

温めている間に、ナムルのタレづくり。しょう油、ごま油、鶏がらスープの素、白いりごまをそれぞれ小さじ2杯と、おろしにんにく少々、塩少々を混ぜておきます。

 

あとはえのきとしめじそれぞれにタレを和えるだけで、簡単ナムルのできあがり。冷奴や炒め物などにたしてアレンジすることも可能ですよ。

 

幅広い用途で楽しめるナムルに、視聴者からは「ご飯に合わせてもおつまみにしてもいい感じ」「これなら毎日食べても飽きない」といった声が上がっていました。