料理は“引き算”で美味しくなる？

番組で紹介された様々な引き算レシピに、視聴者からは「ずっと理由を考えないでハンバーグに卵を入れていたけど、あれって別に入れなくても大丈夫なんだ」「引き算グラタン作ってみたらめちゃくちゃ美味しい！ 気合い入れて作るよりもいい感じにできるかも」といった声が。また「基本的に料理ができない人って、やたら“足し算”のレシピを作るよね」などとも指摘されていました。

 

あれこれと手を加えることで料理が不味くなってしまうのは、料理においてかなりの“あるある”。ネット上では「一時期カレーにこだわっていろいろなスパイスを入れてみたけど、結局シンプルに1種類くらいのスパイスを入れた方が美味しかった」「“隠し味”としてどんどん調味料とかを足していくと、逆に不味くなっちゃうんだよね」といった声が寄せられていました。

 

「最近なぜかいまいち味が決まらない」と悩んでいる人は、料理の“引き算”を考えてみてはいかがでしょうか。

 

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文／長谷部ひとみ