女性が大好きな「えび×アボカド」をサラダで！
材料(2人分)
- じゃがいも
- 2個（300g）
- アボカド
- 1個
- ゆでえび
- 8尾（80g）
- クリームチーズ
- 40g
- A｜牛乳
- 大さじ4
- A｜マヨネーズ
- 大さじ3
- A｜レモン汁
- 大さじ1/2
- A｜塩・こしょう
- 各少々
作り方
1. じゃがいもを洗い、水分がついたまま１個ずつラップに包み、電子レンジで3分、上下を返して2分30秒ほど加熱する。クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジで15～20秒ほど加熱する。じゃがいもは皮をむき、ボウルに入れてフォークでしっかりとつぶし、A、クリームチーズを加え、よく混ぜ合わせて冷ます。
2. アボカドは皮、タネを除いて1.5㎝角に切る。ゆでえびは厚みを半分に切る。
3. ①に②をざっくり混ぜる。
料理製作／市瀬悦子 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年7月号より
