高級感漂う見た目の「エッグベネディクト風サンドウィッチ」

次に紹介されたのは、見た目がとてもオシャレな「エッグベネディクト風サンドウィッチ」。まずソースを作るために2つの生卵・酢・水・をボウルに入れ、湯せんにかけてください。泡立て機でよくかき混ぜて、とろみがついたら湯せんから外します。ボウルに「溶かしバター」を少しずつ加えながら、さらにミックス。塩・こしょう・レモン汁で味を調え、最後に“こし機”でこしていけば「オランデーズソース」のできあがりです。

 

続いてパンに乗せる「ポーチドエッグ」を作っていきましょう。お湯に酢を入れて、円を描くように混ぜます。かき混ぜていくと中心に渦ができるので、サッと卵を投入してから弱火にチェンジ。約3分茹でて白身が全体を覆ったら、割れないよう冷水の中に入れて終了です。もし時間がない場合は、ラップを使った調理方法がおすすめ。生卵をラップに包んでお湯に入れれば簡単にポーチドエッグを作れます。

 

焼いたパンにベーコンとポーチドエッグを乗せて、卵を覆うようにオランデーズソースをかければ完成！ 最後に“黒オリーブ”を盛りつければ、より本格的な見た目に仕上がりますよ。