どうする？ 作りおきのマンネリ化
我が家でも献立は、毎日の悩みです。それでも、できるだけ時短と節約を意識して作り置きをつくっています。よく作る作り置きが「ひじきの煮物」「きんぴらごぼう」「おからの炒り煮」の３品なのですが、かなりのヘビロテで食卓にのぼっており、どれも似たような味付けであるために、献立がマンネリ化してきました。もっとレパートリーの幅を広げたい、けれどなかなか時間がとれない、というところでたどり着いたのが、味付けアレンジレシピです。目指すは、「脱しょうゆ味」！
ひじきの煮物をバター風味にアレンジ
＜定番レシピ＞■ひじきの煮物
材料：乾燥ひじき15ｇ、にんじん、油揚げ、きのこ類、あったらゴボウ、ほうれん草、ちくわ、おくらなど、調味料：だし汁100cc、砂糖・みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2 作り方：ひじきを水で戻して、具材をすべて炒める。調味料を入れて煮詰める。↓
＜アレンジ後＞■ひじきバター炒め
材料：乾燥ひじき15ｇ、にんじん、ベーコン、玉ねぎ、ジャガイモなど、調味料：バター・みりん・酒各大さじ1、コンソメ１個 作り方：ひじきを水で戻して、具材をすべて炒める。調味料を入れて煮詰める。きんぴらごぼうを塩風味にアレンジ
＜定番レシピ＞■きんぴらごぼう
材料：ごぼう2本、にんじん1/2本、あったらちくわ、しいたけ、大根の皮など、調味料：砂糖・酒・みりん・しょうゆ各大さじ2作り方：材料を細切りにして、炒める。調味料をいれて更に炒める。↓＜アレンジレシピ＞■塩きんぴら
材料：ごぼう2本、にんじん1/2本、あったらちくわ、しいたけ、大根の皮など、調味料：鳥ガラスープの素大さじ1、塩ひとつまみ作り方：材料を細切りにして、炒める。調味料をいれて更に炒める。塩きんぴらは、醤油を使っていないので、人参多めにすると、とてもきれいなきんぴらに見えます。おからを味噌風味にアレンジ
＜定番レシピ＞■おからの炒り煮
材料：生おから200ｇ、ネギ1/2本、しらたき１袋、にんじん1/3本、きのこ類、調味料：だし汁200cc、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各小さじ2 作り方：①ネギは小口切り、しらたきは熱湯でゆがいて食べやすい大きさに、にんじん、きのこも同様に切る。②おから以外の具材を調味料で煮る。具材が柔らかくなったらおからを入れて煮る。↓＜アレンジレシピ＞■おからの炒り煮味噌風味
材料：生おから200ｇ、ネギ1/2本、しらたき１袋、にんじん1/3本、きのこ類、調味料：だし汁200cc、味噌大さじ2、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1作り方：①ネギは小口切り、しらたきは熱湯でゆがいて食べやすい大きさに、にんじん、きのこも同様に切る。②おから以外の具材を調味料で煮る。具材が柔らかくなったらおからを入れて煮る。※味噌だけは、最初ではなくおからを入れる直前が良いです。※具材もミックスベジタブルなどをいれると彩りもよく子供も喜びます。
