運動会や行楽のお弁当おかず (8)

子どもが喜ぶ切り方のひと工夫

たっぷりしらすと大葉の卵焼き

ド定番の卵焼きですが、工夫次第で味も見た目も大変身します。こちらは、しらすと大葉がたっぷり入った卵焼き。かつお節や調味料が隠し味となって、奥深い味わいです。ポイントはしらすをケチらないこと（笑）！たっぷりのしらすでふんわりとした食感になって、冷めてもおいしくいただけます。今回は、かわいく盛り付けるコツもお伝えします。

【材料（2人分）】

卵…3個

しらす…40g

Ａ｜大葉…6枚
　｜削り節…3g
　｜酒…小さじ1
　｜しょうゆ…小さじ1/2

サラダ油…適量

【作り方】

①　大葉はみじん切りにする。

②　ボウルに卵を溶きほぐし、しらす、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

③　卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、❷の1/3量を流し入れる。半熟になったら向こうから手前に巻く。

④　卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの②の半量を、巻いた卵の下にも流し入れる。半熟になったら向こうから手前に巻く。同様にもう一度巻く。　

ハート型にかわいくアレンジする方法

①　卵焼きを適当な厚さにカットしたら、それぞれに斜めに包丁を入れます。

②　片方をひっくり返し、切り口を合わせます。

③　ハート形の完成です。かわいい！

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PROFILE　田頭志保（たがしら・しほ）

フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira

取材・文／田川志乃　撮影／菅井淳子