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しらすと大葉の卵焼きレシピ「子どもが喜ぶ切り方のひと工夫も」

家事

2019.07.29

2020.10.14

しらすと大葉の卵焼きレシピ「子どもが喜ぶ切り方のひと工夫も」

ド定番の卵焼きですが、工夫次第で味も見た目も大変身します。

 

こちらは、しらすと大葉がたっぷり入った卵焼き。かつお節や調味料が隠し味となって、奥深い味わいです。

 

ポイントはしらすをケチらないこと(笑)!たっぷりのしらすでふんわりとした食感になって、冷めてもおいしくいただけます。今回は、かわいく盛り付けるコツもお伝えします。

 

子どもが喜ぶ切り方のひと工夫も

材料(2人分)

3個
しらす
40g
A|大葉
6枚
A|削り節
3g
A|酒
小さじ1
A|しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2

作り方

1. 大葉はみじん切りにする。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、しらす、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

3. 卵焼き器に油を入れて中火で熱し、②の1/3量を流し入れて半熟になったら向こうから手前に巻く。

4. 卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの②の半量を流し入れ、
巻いた卵の下にも流し入れる。半熟になったら向こうから手前に巻く。同様にもう一度巻く。

5. 卵焼きを適当な厚さにカットしたら、それぞれに斜めに包丁を入れる。

6. 片方をひっくり返し、切り口を合わせる。

7. これで完成!

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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