■家庭で簡単に作れるタイ料理
タイ料理はお店で食べるものと思っている人も多いかもしれませんが、家にある調味料とタイの調味料をいくつか用意すれば、簡単に本格的なタイ料理を作ることができます。おうちですぐに作れるタイ料理を、いくつかご紹介します。 ・カオマンガイ 今やカフェのランチメニューとして定番化しているカオマンガイ。実はおうちで簡単に作ることができます。 鶏モモ肉、または鶏むね肉を一枚用意し、フォークで刺して穴をあけます。お米を洗い、分量通りの水と中華風の顆粒だし、お酒とチューブタイプのおろししょうがとおろしにんにく、長ネギと鶏肉を入れ、炊飯器にかけます。 鍋にごま油を入れて熱し、みじん切りにした長ネギを軽く炒め、オイスターソースとナンプラー、砂糖とレモン汁を加えてひと煮たちさせてたれを作ります。 お米が炊きあがったら長ネギを取り出し、鶏肉を一口大にカットします。ご飯とカットした鶏肉、好みの野菜をお皿に盛り付け、たれをかけたら完成です。 ・ガパオライス 鶏肉、または豚肉の粗びきのひき肉を用意します。なければ普通のひき肉でもOKです。玉ねぎとピーマン、にんにくと唐辛子をみじん切りにします。 熱したフライパンに油を引き、にんにくと唐辛子を香りがするまで炒めます。ひき肉を加えて火が通るまで炒め、玉ねぎとピーマンを加えて炒めます。 塩コショウとウスターソース、ナンプラーを加えて、最後に生バジルをちぎったものを加えて完成です。 ご飯と好みの野菜をお皿に盛り、炒めたひき肉を乗せます。目玉焼きをひき肉の上に乗せたら完成です。ナンプラーが手に入らない場合は、醤油でも大丈夫です。 ・ナムチムガイで簡単タイ料理 スウィートチリソースとも呼ばれるナムチムガイは、いろいろな料理に使えるタイの万能調味料の一つです。 赤唐辛子と酢、砂糖とにんにくなどが入った甘酸っぱい調味料で、生春巻きや鳥のから揚げなどにつけて食べるたれとしてもしられています。 日本では生春巻きぐらいしか使われることのないたれですが、タイでは揚げ物やサラダ、ハンバーグやしゃぶしゃぶ、魚介類のディップソースと、さまざまな料理に使われる調味料です。 サラダのドレッシングや揚げ物のたれをナムチムガイに変えるだけで、本格的なタイ料理に変身します。 また、ナムチムガイは漬けだれとしても利用できます。ナムチムガイににんにくとナンプラーを混ぜ合わし、そこに鶏肉をつけて焼くと、タイ風の焼き鳥に仕上がります。
■まとめ
タイ料理は、必ずしもスパイスがなくても家庭にある調味料だけでも簡単に作れるので、ぜひとも一度チャレンジしてみてくださいね。
