■洋菓子とのコラボで人気のあん
和菓子にあんが使用されるのはごく当たり前のことですが、最近は洋菓子でもあんが使用されているものが増えてきています。 デパートなどで、あんスイーツといったフェアが開催されることもあります。こういったフェアでは、洋菓子と和菓子の名店がコラボレーションを行い、スイーツを開発しているのです。その多くが大人気となり、お目当てに来店した買い物客によって午前中に売り切れていしまうといいます。それほど、あんを使用した洋菓子は人気となっているのです。 人気のロールケーキとこしあんがコラボレーションした「黒豆あずきロール」、粒あんのクリームをゴーフルでサンドした「ぬれショコフル」、粒あんをパイではさんんだ「大納言ミルフィーユ」といった新たなスイーツが生みだされているのです。 残念ながらこれらのスイーツはフェア限定となっているので入手はできません。和菓子と洋菓子の店舗間でのコラボレーションが進めば、これから先もこういったイベントが増えそうです。 このほか、市販されているあんこを使った洋菓子もあります。シュークリームのなかにあんこを入れたものです。和菓子でいえば、中にカスタードクリームを使用したものもあるので、その逆のパターンということになります。たい焼きでもそうですよね。あんにこだわらず、チーズやクリーム、チョコレートなど、洋菓子では定番のいろいろなものが使用されています。 そう考えると、洋菓子界であんの存在が今まで注目されていなかったのが不思議なくらいといえるのではないでしょうか。
■まとめ
あんにはいろいろな種類があります。その一つの種類でさえ作り方や材料の配合などによって味はさまざまです。あんの作り方次第では洋菓子にぴったりなものもあるようです。 もし、気に入ったあんが販売していないようなら、小豆から購入して自分で作ってみると、甘さや食感も自分好みにできてよいかもしれません。
