おいしさの鍵は乳化にあり！

身近な食材で高級パスタを再現してきた弓削さん。彼の公式YouTubeには、「【パスタ世界チャンピオンが作る】絶品ペペロンチーノの3箇条」という動画も上がっています。

 

弓削さん曰く、ペペロンチーノをおいしく作るのに必要なのは「塩味の決まったパスタ」と「おいしい香りの移ったオイル」。このパスタ＆オイルを乳化したソースで一体化させると、絶品の味に仕上がるそう。

 

特に乳化させる際は、ソースが常に沸騰している状態でパスタと混ぜていくのがポイントです。

 

動画を視聴した人からは「簡単に真似できる方法でおいしく作れるのが嬉しい！」「今まで自己流でペペロンチーノを作っていたから勉強になりました」と大好評。

 

弓削さんが教えてくれた作り方を参考に、自宅でハイクオリティーのパスタを調理してみてはいかがでしょうか？

 

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文／牧野聡子