大人気アニメ『鬼滅の刃』（TOKYO MX）で、我妻善逸の声優を務める下野紘さん。から揚げが大好物で年間1000個以上も食べるそうです。そんな下野さんは、以前放送された『ウワサのお客さま』（フジテレビ系）で“オリジナルから揚げレシピ”を公開していました。

ザルで余分な衣をカット！？

まずは鶏ささみ肉（250g）をひと口大にカット。切る際には肉の繊維に対して、直角に包丁を入れるのがポイントです。

 

切ったとり肉は塩（ひとつまみ）、コショウ（少々）、しょうが・にんにく（各小さじ1）、ごま油（大さじ2）と一緒に手で揉みこんで、しっかりと味を染みこませましょう。さらにしょうゆ（大さじ2）と日本酒（大さじ1）を加えたら、フリーザーバッグに入れて1時間冷蔵室で寝かせます。

 

続いて片栗粉・小麦粉（各30g）、水（100cc）を混ぜ合わせて作った“衣”に、下準備が完了したとり肉を投入。ここで下野さんはとり肉を一度ザルに移動させて、余分な衣をこしていました。

 

最後は200度に熱した油でとり肉を揚げれば、衣の厚さがわずか0.01mmの「衣滅のから揚げ」が完成。実際に食べた麒麟・川島明さんは、「すっごいにんにくとしょうゆが効いてる」と感動している様子でした。