「玉ねぎと大葉」で食感と香りにアクセントが！
万能な「水切りヨーグルト」は魚料理にも合うようで、池上さんは「ヨーグルトdeサーモンのカルパッチョ」の作り方も教えてくれました。
最初に玉ねぎ（1/4個）と大葉（3枚）をみじん切りにしたら、水切りヨーグルト（100g）、塩（小さじ1/2）と一緒に混ぜていきます。池上さんいわく、“玉ねぎと大葉を加えることで、食感と香りのアクセントになる”とのこと。
続いて一口で食べやすくするために、サーモン（12切れ）で先ほど混ぜ合わせた水切りヨーグルトを包んでいきましょう。最後はベビーリーフ（適量）、いちょう切りにしたレモン（適量）、オリーブ油（大さじ2）、ピンクペッパー・ブラックペッパー（各適量）をかければできあがり。
実際に食べたお笑い芸人の酒井藍さんは、「サーモンの塩けを水切りヨーグルトが包んでます。すごいおいしいです！」と感動している様子でした。
