免疫力アップや疲労回復、夏バテ防止に効果的な食材「ヨーグルト」。日頃から食べている人も多いのではないでしょうか。以前放送された『ごごナマ』（NHK）では、“ヨーグルトを活用したアレンジレシピ”を特集していました。

コクがあってヘルシーな味に！

ヨーグルトをそのまま使うのもいいですが、料理との相性を上げるには「水切りヨーグルト」がおすすめです。作り方は簡単で、キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを置いてひと晩冷やすだけ。コクが増す上に、水分量の多い食材や調味料ともなじみやすくなりますよ。

 

同番組に登場した管理栄養士の池上淳子さんは、チーズを「水切りヨーグルト」で代用したレシピ「ヨーグルトdeトマトのカプレーゼ」を紹介。まずは7mm幅にスライスカットしたトマト（1個）の上に、水切りヨーグルト（100g）を乗せていきます。

 

あとはオリーブオイル（大さじ1）、塩・ブラックペッパー（各適量）をかけて、仕上げにバジル（適量）を乗せれば完成。水切りヨーグルトのカロリーは一般的なモッツァレラチーズの1／4なので、ヘルシーな点も嬉しいポイントですね。