「ひっぱりうどん」って知ってますか？

 

山形県内陸部に伝わる郷土料理。茹でた麺を鍋から直接ひっぱり上げて食べることから、「ひっぱりうどん」と呼ばれるようになったそうです。

 

本来は、鍋で茹でた乾麺を、納豆やサバ缶、生卵などを加えたつけだれでいただくという料理ですが、こちらのレシピでは鍋も使わないので、とっても簡単に作ることができます。

 

「納豆とサバ缶」という組み合わせに驚いた人もいると思いますが、意外にもサバの風味が納豆とよく合うんです。サバ缶なら骨も柔らかくて気にしなくていいので、納豆と絡めて温かいうどんと一緒にズルズルっと食べられます。卵黄を混ぜるとトロトロ感が増してさらにおいしくなります。

 

「納豆は中粒でも小粒でもどちらでも合いますよ」とフードコーディネーターの田頭さん。ぜひ試してみてくださいね。