アジアンメニューでおなじみの春巻きを和風にアレンジ！
材料(2人分)
- まぐろすき身
- 120g
- ライスペーパー（生春巻きの皮）
- 4枚
- サニーレタス
- 1枚（30g）
- 大根
- 80g
- 万能ねぎ
- 4本
- 乾燥わかめ
- 3g
- A｜練りわさび
- 小さじ1/2
- A｜しょうゆ
- 大さじ1
- A｜ごま油
- 小さじ1
作り方
1. サニーレタス、大根はせん切りに、万能ねぎは12㎝長さに切る。わかめはたっぷりの水に5分ほど浸してもどし、水けを搾る。
2. ライスペーパーを水にくぐらせてまな板に置き、手前にまぐろすき身、万能ねぎ以外の①の1/4量をのせ、手前からぎゅっとひと巻きする。巻き終わりに万能ねぎ、まぐろを置いて両端を内側に折り、手前から巻く。残りも同様に作る。
3. ②を4等分の輪切りにして、切り口を上にして器に盛りつけ、Aを混ぜ合わせて添える。
料理製作／市瀬悦子 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年7月号より
