ポテト×野菜にしょうが風味ドレッシングが合う！
材料(2人分)
- じゃがいも
- 1個（150g）
- リーフレタス
- 4～5枚（60g）
- きゅうり
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/3個
- ツナ缶
- 小1缶（70g）
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 少々
- A｜しょうが（すりおろし）
- 1かけ分
- A｜しょうゆ
- 大さじ1
- A｜酢
- 大さじ1/2
- A｜ごま油
- 大さじ2
作り方
1. リーフレタスはひと口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、赤パプリカは縦に薄切り、ツナ缶は缶汁をきる。すべてをざっくりと混ぜ、器に盛りつける。
2. じゃがいもは皮をむいてスライサーで2㎜ほどの薄切りにしてからせん切りにする（このとき、水にさらさないこと）。フライパンに揚げ油を2㎝ほど入れて中火（約170度）に熱し、じゃがいもを入れる。ほぐしながら4分を目安にカリカリになるまで揚げ、油をきり、熱いうちに塩をふる。
3. ①に②をのせ、混ぜ合わせたAをかける。
料理製作／市瀬悦子 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2016年7月号より
