新じゃがならレンチン１回で加熱ＯＫ！
材料(人分)
- 【作りやすい分量】
- 新じゃがいも
- 3個（約300g）
- A｜レモン汁
- 小さじ1
- A｜砂糖
- 小さじ1
- A｜塩・こしょう
- 各少々
- A｜サラダ油
- 小さじ1
- きゅうり
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- 鮭フレーク
- 大さじ5
- マヨネーズ
- 大さじ4
- 塩・こしょう
- 少々
- 白すりごま
- 大さじ2
作り方
1. 新じゃがは皮ごとぬれた状態で１個ずつふんわりとラップに包んで、600Ｗの電子レンジで8分加熱する。さわれる熱さになったらキッチンペーパーで皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。
2. 薄い輪切りにしたきゅうりに塩少々（分量外）をふり、5分おいて水けを搾る。
3. ①が温かいうちにA、薄切りにした玉ねぎを加えて混ぜる。さらに、②のきゅうり、鮭フレーク、マヨネーズ、塩、こしょう、すりごまを加えて混ぜる。
冷蔵で3～4日保存ОＫ！
料理製作／小林まさみ 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年5月号より
