たっぷりの煮汁で、いももほっくほく
材料(4人分)
- 新じゃがいも
- 4～5個（500g）
- 玉ねぎ
- 大1/2個（150g）
- 豚バラ薄切り肉
- 150ｇ
- A｜酒
- 大さじ1
- A｜塩
- 小さじ1/2
- B｜だし汁
- 1カップ
- B｜塩
- 小さじ2/3
- バター
- 大さじ1と1/2
- ホールコーン缶
- 1/2缶（正味100g）
作り方
1. 新じゃがはひと口大に切り、サッと水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。ボウルにAを混ぜ、4㎝長さに切った豚肉を加えてもみこみ、10分おいて下味をつける。
2. 直径26㎝の耐熱ボウルに、水けをきった新じゃが、豚肉、玉ねぎの順に広げ入れる。混ぜたBを加え、ふんわりラップをかけて600Ｗの電子レンジで20分加熱する。
3. ②をよく混ぜたら、汁けをきったコーン、バターを加えて混ぜ合わせ、ラップをぴったりかけ直して、10分おく。
冷蔵で３～４日保存ОＫ！
料理製作／小林まさみ 撮影／野口健志 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年5月号より
