チョコミントの泡がふわふわ!! 銀座の絶品「エスプーマかき氷」が超オススメ

もうひとつおすすめ「パッションフルーツビネガードリンク」

かき氷と一緒にオーダーしたいのが、お店一押しのパッションフルーツビネガーの炭酸割り（450円）。炭酸とフルーツビネガーは、ストローでよくかき混ぜてから飲みます。

飲んでみて、まず驚いたのは「酸っぱすぎない」ことです。程よい酸味でサッパリとしていて飲みやすい。 お酢特有のツンとした酸味もほとんどありません。パッションフルーツの甘さやほのかな香りも感じました。

フルーツビネガーは牛乳や豆乳で割ることで、飲むヨーグルトやラッシーのようなまろやかな味わいになるため、酸味が苦手な方や子どもでも飲めますよ。

「Parlor Vinefru 銀座」の代表・西ケ谷佳則

さんは、昔からお酢が大好きで、料理やご飯にかけて食べていたとのこと。好きが高じて、大学の卒業論文も「お酢」について書いたほど。 しかし、日本ではフルーツビネガーの認知度が低く、飲み方のバリエーションもあまり知られていません。 そのため、西ケ谷さんは「フルーツビネガーの専門店を開けば、フルーツビネガーの美味しい飲み方、使い方などが伝わるのでは」と思い「Parlor Vinefru 銀座」をオープンしたのだそうです。

「Parlor Vinefru 銀座」のかき氷やパンケーキの一部メニューにも、自家製のフルーツビネガーが使われています。 他にはないエスプーマかき氷やパンケーキ、自家製のフルーツビネガードリンクが味わいたくなったら「Parlor Vinefru 銀座」を訪れてみてくださいね。

Parlor Vinefru 銀座
住所：東京都中央区銀座 1-20-10 トマトハウス 3F
電話番号：070-5517-9506
営業時間：平日11:00～20:00（フードL.O.19:20）、土日祝11:00～19:00（フードL.O.18:20）
定休日：水曜日
Twitter：https://twitter.com/@vinefru1
Instagram：https://www.instagram.com/parlor_vinefru/