パンダ杏仁豆腐はカルディコーヒーファームで完売必至！

店内に所狭しと多国籍な商品が並ぶ カルディコーヒーファーム。 今回はフードコーディネーターや カフェライターとして活動する渡部和泉さんに“カルディのおすすめ商品”を、教えてもらいました。 食を仕事とする、いわゆるフードのプロは、 カルディの食品を、どう使いこなしているのでしょう。

 

第3回目は、 カルディコーヒーファームのなかでも特に人気の食品である 「杏仁豆腐」のアレンジアイデアについて教えてもらいました。 どれも超簡単なアレンジなので、 早速試せるものばかりです！

 

  

＼ フードコーディネーター・渡部和泉さんに聞く ／
カルディコーヒーファームの杏仁豆腐の魅力は？

 

カルディのデザート部門で売上NO.1の、こちらの杏仁豆腐。パンダのパッケージ、見たことある！という人も多いのでは？

 

「パックで手軽に使うことができますし、なんといってもこのパンダパッケージがかわいすぎますよね！“ぷるぷる とろりん なめらか あんにん”とパッケージに書かれている通りの食感で、それでいて味は甘すぎないので、アレンジの幅も広がります。常温での保存がきくのも魅力。冷蔵室に常備しておけば、急に子どものお友達が来たときにも楽しいおやつを提供してあげることができます。家にあるもので簡単にアレンジできるので、子どもと一緒に作るのも楽しいですね。子どもから大人まで、幅広く楽しめるお手軽スイーツとして、ぜひチェックしてみてください」

カルディーコーヒーファームで買うべき
杏仁豆腐の簡単アレンジ5

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やさしい甘みの杏仁豆腐は、じつはアレンジ幅が広いスイーツ！ちょこっと手間をかけるだけでテーブルがグンと華やかになる、超簡単アレンジをを5つ、渡部さんに教えていただきました。

【アレンジ１】杏仁豆腐のキウイソースかけ

【材料（2人分）】

• 杏仁豆腐ミニ（215g）……1本
• キウイ……1個
• はちみつ……小さじ2
• ミント……適量

 

【作り方】

1. キウイをすりおろし、はちみつと混ぜる。
2. 杏仁豆腐を半分に切って2つの器によそい、それぞれに①をかけ、ミントを飾る。

 

「杏仁豆腐のやさしい甘さを、キウイの甘酸っぱさがさらに引き立ててくれる夏らしいアレンジです。ミントの葉を飾ることで見た目にも映えるアレンジに。急な来客の際にも、簡単にできるのも魅力です。キウイがない場合は、自宅にある他のフルーツや缶詰でも代用できますよ」

【アレンジ２】杏仁アイスコーヒー

【材料（2人分）】

• 杏仁豆腐ミニ（215g）……1本
• アイスコーヒー（無糖）……150ml

 

【作り方】

1. 2つのグラスに杏仁豆腐をすくって等分に入れ、それぞれ上からアイスコーヒーを注ぐ。

 

「アイスコーヒーに甘さが少し欲しいときは、砂糖を入れるのではなく杏仁豆腐をすくい入れると、奥行きのある甘さを楽しめるアイスコーヒーに。コーヒーゼリーのようなビジュアルでありつつも、食べてみると独特の杏仁豆腐の風味がふわっと香ってくるという、意外性もおもしろい！」

【アレンジ３】杏仁パフェ

【材料（2人分）】

• 杏仁豆腐ミニ（215g）……1本
• グラノーラ……1/3カップ
• アメリカンチェリー……適宜
• ストロベリーアイスクリーム……2スクープ

 

【作り方】

1. グラスを2つ用意し、それぞれにグラノーラ、杏仁豆腐、アイスクリーム、アメリカンチェリーの順で等分に入れる。

 

「家でパフェを作ることってあまりないと思いますが、じつは簡単にできちゃいます。グラノラとアイスクリームをちょうどよくつないでくれるのが、杏仁豆腐。少し時間をおくと、アイスクリームが溶け出して杏仁豆腐と混ざり合い、グラノラがそれを吸収してザクザクと楽しい食感のハーモニーを楽しめます。もちろん、アイスクリームやグラノラ、フルーツは自分のお好きなものでカスタマイズを。お気に入りのパフェグラスがあると、もっと楽しむことができそうですよね」

【アレンジ４】杏仁ベリーシェイク

【材料（2人分）】

• 杏仁豆腐ミニ（215g）……1本
• 冷凍ミックスベリー……60g
• バナナ……1本
• 牛乳……1/2カップ

 

【作り方】

1. バナナを薄くスライスし、2つのグラスの側面にそれぞれ貼りつける。
2. 残りのバナナとその他の材料をミキサーにかけ、なめらかになったらグラスに注ぐ。上にミックスベリー適量（分量外）をのせる。

 

「シェイクを作る際は、通常だとアイスクリームを使うことが多いかと思いますが、代わりに杏仁豆腐を使ったレシピ。アイスよりもさっぱりとした甘みと風味がプラスされるので、大人な味に仕上がります。もちろん、子どもも大喜びするスイーツです。ミックスベリーのピンクとスライスして貼り付けたバナナがポイントの、テーブルを華やかにする一品です。ちょっと小腹がすいたときのヘルシーおやつにも」

【アレンジ５】杏仁豆腐のしろくまアイス

【材料（4本分）】

• 杏仁豆腐ミニ（215g）……1本
• フルーツミックス缶……60g（固形分）
• ゆで小豆……大さじ4

 

【作り方】

1. 鍋に杏仁豆腐を入れて弱火にかけ、固まりがなくなるまで溶かす。
2. アイスキャンディー型に、缶詰のフルーツとゆで小豆、①を順番に入れていき、棒を刺し、冷凍室で冷やし固める（アイスキャンディー型がない場合は、紙コップ、アルミプリン型、製氷器などでも代用できます！）。

 

「夏の子どものおやつといえば、アイスクリーム。しろくまアイスも子どもたちが大好きなアイスの一つですよね。杏仁豆腐をベースで作ることにより、通常のしろくまアイスよりもミルキーさが少なくさっぱりとした甘さ。大人のおやつとしても最適ですし、子どもにアイスを食べさせたいけどちょっとカロリーが気になっちゃう…というときにぜひ。見た目にもかわいい一品です」

 

そのまま食べるのももちろんおいしいカルディコーヒーファームの杏仁豆腐ですが、ひとアレンジ加えることで、毎日違った楽しみ方ができますね！

 

第4回目では、渡部さんイチオシのカルディの「オリジナル 野菜がいっぱい にんじんドレッシング」のアレンジについて、教えてもらいました。

 

PROFILE　渡部和泉さん

フードコーディネーター、カフェライター、国際中医薬膳師。1児の母。手作りの食事にこだわる母親の影響で、小さな頃から作るのも食べるのも大好き。漢方薬メーカー、無添加自然食品会社「らでぃっしゅぼーや」に勤務し、国際中医薬膳師の免許を取得。その後フードコーディネーターとして独立し、雑誌や書籍、webなどで活動する。一方で、15年以上ライフワークとして続けているカフェライターとしても活動中。2016年に店舗兼自宅を東京郊外に建て、季節と身体の巡りを考えた予約制カフェ「cafe mel」（月１回の営業）を営む。近著に『おうちで旅レシピ（JTBのMOOK）』、『コーヒーショップをつくる（旭屋出版）』がある。オフィシャルサイト。

 

取材・文／松崎愛香　撮影／田尻陽子　スタイリング／渡部和泉　取材協力／カルディコーヒーファーム
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