復職すると、時間に追われて献立を考えることすらおっくうになりがち。『CHANTO３月号』では、特別付録として「のっけ丼＆あえ麺30日分」をつけているから、これの通りに作っていけば帰宅後の夕食作りがラクちん♪今回は、その中からおすすめの３品を紹介します。
豚バラ肉とシャキシャキ野菜のハーモニー
回鍋肉丼
【材料／2人分】
豚バラ薄切り肉.......... 200ｇ
玉ねぎ.............. 小１個
ピーマン.............. ２個
キャベツ........ ３枚（150ｇ）
にんにく.............. １片
赤唐辛子.............. １本
A赤みそ.......... 30～40ｇ
A砂糖........ 大さじ１と₁⑊₂
A酒............. 大さじ２
サラダ油.......... 大さじ₁⑊₂
白いりごま............. 適量
温かいご飯 360～400ｇ
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから横半分に切り、さらに縦３㎝幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネをとり、横半分に切る。キャベツは４㎝角に切る。にんにくは縦半分に切り、つぶす。赤唐辛子は斜め半分に切り、タネをとる。
②ボウルにの材料をすべて入れて溶きのばしておく。
③フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れてカリカリになるまでよく炒める。玉ねぎ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒め、キャベツを加えてサッと炒める。②を加えて全体にからめるように炒め合わせて調味する。
④器にご飯を盛り、③をのせて好みでごまをふる。
ご飯がすすむしょうが焼きに、生野菜の食感が絶妙！
Wしょうがのポークジンジャー丼
【材料／2人分】
豚ロースしょうが焼き用肉... 200ｇ
キャベツ........ ３枚（150ｇ）
にんじん......... ３㎝（30ｇ）
片栗粉................ 適量
サラダ油............ 大さじ１
A酒・みりん...... 各大さじ２
A砂糖.......... 大さじ₁⑊₂
Aしょうゆ...... 大さじ２～３
Aおろししょうが..... 大さじ１
紅しょうが............. 少々
おろししょうが.......... 適量
温かいご飯......... 360～400g【作り方】
①キャベツ、にんじんはせん切りにし、混ぜ合わせておく。豚肉はまな板に広げて、筋を切る。を混ぜておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れて中火で両面を色よく焼いたら火を止める。を加えて弱火にかけ、フライパンを揺すりながら煮からめる。
③器にご飯を盛り、①で混ぜ合わせた生野菜、②、紅しょうがの順にのせ、好みでおろししょうがものせる。
豚バラのコクとシャキシャキの菜の花が絶品！
菜の花と豚肉のスパゲッティ
【材料／2人分】
スパゲッティ............ 160ｇ
豚バラ薄切り肉........... 200ｇ
菜の花........... １束（200ｇ）
赤唐辛子................ １本
塩................ 小さじ₁⑊₂
こしょう................ 少々
オリーブオイル 大さじ１【作り方】
①菜の花は根元を３～４㎜切り落として、水に10分ほど浸してパリッとさせる。大きな葉を摘んで２～３等分に切り、茎は半分に切る。豚肉は４㎝長さに切る。赤唐辛子はヘタとタネをとり、５㎜幅の小口切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を入れ、中火でほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、菜の花の茎、赤唐辛子を加えて炒める。ふたをして１分ほど蒸し焼きにして、菜の花の葉を入れて塩、こしょうをふりサッと炒め合わせる。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れてスパゲッティを袋の表示どおりにゆでてざるに上げる。②に加えて炒め合わせて器に盛る。
『CHANTO３月号』では、他にもお肉を使ったどんぶり＆麺レシピをたくさん消化していますので、ぜひご覧ください！
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・「教えて田丸さん! 今の私に似合う服」ロンシャンの2wayバッグ
・「SHIORI'S DELI」チンゲンサイのかにクリームソースがけ
・「中尾明慶の男の生態学」
・「15分で作れる2品おかず」
・「働くママの自分時間のお供」持田真樹さん
・「夫婦で乾杯 おうちバル」
・コミックエッセイ「お仕事はじめました! 」
・ワタナベマキさんの「パパッとおしゃれに週末朝ごはん」
など、CHANTO３月号も内容盛りだくさんでお届けします！
