ぬか漬けは食材の新たな一面を引き出す？
5品の食材は、ぬか漬け歴35年だという達人・下田敏子さんに漬けてもらいます。花ニラは漬ける前にしっかりとアクを抜き、やわらかい食材は型くずれしないようガーゼに包んで下準備。丁寧な作業を経て完成した食材は、味の評価順で披露されました。
まずは第5位に選ばれた花ニラ。普通のニラよりも甘みが強い花ニラは、ぬか漬けにしてもあまりしょっぱくなりません。ご飯と一緒に食べるのであれば、甘さよりもしょっぱさが欲しいところですね。第4位のゆばはチーズみたいな味わいで美味しいものの、単体で食べた方が楽しめます。
そして第3位にサバ缶、第2位に葉生姜が選ばれました。大抵の食材は1日漬ければ大丈夫ですが、葉生姜は辛味が強いため2～3日漬けこむと程よい味に。葉生姜のぬか漬けを食べた出演者の柳原可奈子さんは、「刻んでおにぎりにしたい」と大絶賛。
また見事1位に輝いた生卵には、出演者から称賛の声がやみません。黄身だけを漬けこむことで、余分な水分が抜けています。その分濃厚さが増し、まさに最強のご飯のお供に進化を遂げました。
番組を見ていた視聴者からは、「葉生姜のぬか漬けを食べてみたい！ スゴく美味しそう」「生卵のぬか漬けを見た瞬間よだれが… これは絶対に美味しいでしょ」「ゆばがチーズみたいな味になるというのが想像できないな。少し食べてみたいかも」「一番食べてみたいと思ったのは葉生姜。お店とかで出てきたら普通に人気出るのでは？」と反響の声が相次いでいます。
