知らずにいるともったいない！ すぐに役立つ料理の豆知識

3倍濃縮の麺つゆを使う時は、麺つゆ“1”に対して入れる水の量は“2”。3倍に濃縮するなら水は“3”と思われがちですが、正しくは「水を加えて3倍の“量”にしてください」という意味です。

 

また番組では、温度計を使わずに油の温度を知る方法も教えてくれました。油の温度を調べる時は衣を入れて判断しますが、190度前後の高温では衣がパーッと広がります。また衣を入れた時に中頃まで沈んで浮いてくるのは、油が170度前後の中温になっている合図。そして160度前後の低温だと、衣は底まで沈んでから浮かび上がってきます。食材や料理によって適した温度は違うので、覚えておくと便利ですよ。

 

これまで間違った覚え方をしていた人も多いようで、「麺つゆとかほとんどの人が勘違いしてるでしょ！ 絶対分からないって！」「ものすごく勉強になりました。正直テレビを見ながら何回も『嘘でしょ？』って声が出てた気がする（笑）」「油の温度なんか今まで気にしたことがなかったわ。今度からもう少し丁寧に料理しようと思います」といった声が続出していました。