暑い夏に食べたいものといえば、やっぱり冷たいスイーツ。今年の夏は、子どもと一緒に手作りしてみてはいかが？
ここでは、フルーツたっぷりのアイスやお絵描きを楽しむケーキのほか、遊びごころをくすぐる楽しいゼリーまでご紹介。作って楽しい、食べておいしいひんやりスイーツをぜひ！
まっ赤なすいかの中には
おいしい宝物がいっぱい！
すいかの宝探しゼリー
＜材料＞（直径約25㎝のすいか½個分）
すいか（直径約25㎝のもの…… ½個（横半分に切る）
粉ゼラチン……５袋（25ｇ）
グラニュー糖……30ｇ
レモン汁……大さじ１
フルーツ缶（黄桃、白桃、さくらんぼ、みかん、
パインなど）…… 合わせて300ｇ
白玉粉……50ｇ
砂糖……10ｇ
絹ごし豆腐……50ｇ
＜作り方＞
①すいかの中身をくりぬく
すいかは皮から果肉１㎝ほどを残して包丁でぐるりと深めの切りこみを入れてから、 ８等分の放射状に切りこみを入れ、包丁の刃先を使って果肉をとり出す。 残った果肉はスプーンでかき出す。
②すいかをもみつぶす
①をジッパーつきバッグに数回に分けて入れ、 そのつど袋の上から手でもみつぶす。
③すいかの果汁を搾る
②を下に大きめのステンレスのボウルを置いたざるにあけ、 残った果肉をゴムべらで押して果汁を搾り出す（果汁の量は約1250㏄分を目安に）。
④ゼラチンとグラニュー糖を加える
③の果汁から100㏄分とり出し、耐熱容器に入れて１分電子レンジで加熱し、 粉ゼラチンとグラニュー糖を加えてよく溶かし混ぜる。
※すいかの大きさによって粉ゼラチンやグラニュー糖の量を調節してください
（果汁250㏄に対して、粉ゼラチン５ｇ、グラニュー糖６ｇが目安です）。
⑤冷やしながら混ぜてとろみをつける
④を③に戻し入れてレモン汁を加え、そこから500㏄分とり分けておく。 残りはボウルの底を氷水にあて、ときどきゴムべらで混ぜながら強いとろみがつくまで冷やす。
⑥
とり分けた分は弱いとろみをつける
⑤でとり分けておいた500㏄分のゼリー液も冷やしながら同様に混ぜて、 ⑤より少し弱いとろみ（ゴムベラですくったとき、とろとろ落ちる程度）をつける。
⑦フルーツをカットする
フルーツは水けをきり、好みの型で抜いたり、食べやすく切る。 さくらんぼは茎をとる。
⑧白玉を作る
ボウルに白玉粉、砂糖を入れて豆腐を少しずつちぎって加え、 なめらかになるまで混ぜていく。直径２㎝のボール状にまるめ、 たっぷりの熱湯でゆで、浮き上がってきたらさらに１分ゆでて水にとる。
⑨ゼリー液とフルーツを交互に入れる
すいかの器に⑤の⅓量を入れ、⑦、⑧の⅓量を均等にのせる。 これをあと２回繰り返し、⑥を注いで表面を平らにし、冷蔵室で５時間以上冷やし固める。
＼ で き た ！／
※電子レンジは600Wのものを使用しています。
『CHANTO』8月号にはさらに詳しい内容を掲載しています。ぜひチェックしてくださいね！
