魚介類をトマトとオリーブオイルなどで煮込んだアクアパッツア。

 

「得意な料理はなんですか？」なんて軽い質問に対して「あの…アクアパッツアです」なんて答えが飛んできた日には、この人はどれだけ料理の腕前が高いんだろうと、思ってしまいますよね。

 

でも、じつはこれ、結構簡単に作れちゃうんです。しかもフライパンひとつで。

 

材料は本格的なものを揃えてもいいですが、今回はスーパーで手に入る食材で。切り身魚とシーフードミックスさえあれば、ひとまず美味しいものは作れます。

 

魚は鯛やスズキ、イサキ、生鮭などの白身魚がおすすめです。

 

おいしく作るポイントは、シーフードミックスを塩水で解凍すること。これで臭みを消すことができます。

 

シーフードミックスはあまり火を通しすぎると小さく固くなるので、料理の終盤で加えることを忘れずに。

 

白ワインで魚を煮込むときは、ふたをして中火でぐらぐら煮ます。ぐらぐらしている間にオリーブオイルとスープが乳化されて、一体感のある絶品スープに仕上がります。

 

ふわふわの白身魚とぷりぷりのシーフードミックス、魚介の旨みたっぷりのスープをおうちで手軽に楽しんでみてくださいね。