パスタに使用する機会が多い「ミートソース」。実は使い方を少し変えるだけでアレンジ料理に早変わりします。そこで今回は3月放送の『あさイチ』（NHK）で紹介された、“ミートソースのリメイクレシピ”を見ていきましょう。
10分で作れる「ミートソースキャベツ」
同番組には、女子栄養大学専任講師の浅尾貴子さんが登場。10分で調理可能な「ミートソースキャベツ」の作り方を教えてくれました。
まず、くし切りにしたキャベツ100gを水洗いし、水けをしっかり取り除きます。続いてキャベツの断面に、茶こしを使いながら薄力粉小さじ1をトッピング。薄力粉をまぶした後はオリーブ油小さじ1を敷いたフライパンで、キャベツの両面を焼いてください。加熱時はフタをし、弱めの中火で火を通していきます。
後は温めたミートソース80gと卵（温泉卵や半熟の目玉焼き）1個を添えれば「ミートソースキャベツ」のできあがり。実際に調理した人からは「意外と食べごたえがあっておいしい！」「半熟卵とミートソースが相性抜群」などのコメントが相次いでいました。
ミートソースをスープにリメイク！？
「ミートソースキャベツ」の他には、具だくさんで栄養満点の「ミートソースミネストローネ」のレシピも。さっそく作り方を見ていくと、最初に具材のカットからスタート。キャベツ50gを1cm角に切り、じゃがいも1/2個はさいの目にカットしていきます。
カットした後、沸かしたブイヨン20mlの中にキャベツとじゃがいもをイン。ひと煮立ちさせたら、ショートパスタ20g、白いんげん豆30g、ミートソース適量を入れて3分ほど煮込めば完成です。お好みでパルメザンチーズ、イタリアンパセリ（各適量）などを足しましょう。
同メニューも作った人から大好評で、「優しいテイストで私好みの味！ 余ったミートソースを活用できるので助かる」「『もう1品ほしい』と思った時に作ってみた。簡単なのに本格的な味わいです」といった声が後を絶ちません。
グラタン作りにもミートソースが役立つ？
手軽に作れるリメイク料理を見てきましたが、実はYouTubeでも様々な“ミートソース活用レシピ”が公開されています。
なかでも“てぬき料理研究家”のてぬキッチンさんによる“白菜ミートグラタン”は、視聴者から大人気。これはオーブンを使わずに調理可能な超お手軽メニューです。
気になる作り方は、レンチンしておいた白菜とバター、ミートソース、マヨネーズ、ピザ用チーズをフライパンで炒めるだけ。てぬキッチンさんは、動画内で「市販のミートソースに少しのマヨネーズを入れることでおいしくなります」と説明していました。ちなみに白菜は手で細かくちぎるだけので、調理の際は包丁を使わずに済みますよ。
同動画のコメント欄には「簡単で材料もどこでも手に入るものばかり！ さっそくやってみよ」「オーブンを持ってないからありがたいレシピ」などの声が。余ったミートソースの使い道に困りがちな人は、この機会にリメイクレシピを取り入れてみてくださいね。
文／内田裕子
参照／『あさイチ』公式サイト「教えて名店さん！ 永久保存版『極上ミートソース』の作り方」https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/210301/1.html
てぬキッチン公式YouTube「【オーブンなし！】白菜はグラタンにしたら速攻で売り切れる！！ 『白菜ミートグラタン』の作り方 Chinese cabbage meat gratin」https://www.youtube.com/watch?v=wJnQXLwllBs
