鶏ささみは余熱でOK！？

2品目に登場したおつまみは「もやしの簡単ピーナッツバター和え」。まずもやし（1袋／200g）を熱湯で30秒ほど茹でたら取り出して火を止め、塩（少々）を振った鶏ささみ（2本）を投入します。余熱で4分ほど温めたら、食べやすい大きさにカットしてください。

 

最後はピーナッツバター（大さじ2）、塩（小さじ1/2）、ラー油（お好みの量）を合わせて、冷ましたもやし、小口切りにした長ねぎ（10cm分）、鶏ささみと一緒に混ぜ合わせるだけ。もやしのシャキシャキ食感に、吉高さんも大満足の様子でした。

 

実は、同レシピと同時に「ナスのレンジホットサラダ」も作っていた吉高さん。乱切りにしたナス（2本）に耐熱容器に入れ、マヨネーズ（大さじ2）と塩（小さじ1/3）で和えたら、鰹節（小袋1袋）と1cm幅に切ったベーコン（1枚）を加えます。容器にラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱。これを熱いうちに全体を混ぜ合わせれば、あっという間にできあがりです。