皆さんはソイフードマイスターという資格をご存じでしょうか？ 大豆食品の活用方法などを広く知っていると取得可能な資格ですが、実はモデルの松元絵里花さんも所持しているそう。大豆食品がどのような変身を遂げるのか、松元さん流の“置き換えレシピ”をご紹介しましょう。
ひき肉代わりに使うのは「高野豆腐」！？
以前放送された『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）では、松元さんがリーズナブルで栄養価の高いメニューに挑戦。ひき肉の代わりに高野豆腐を使った3人前のミートソース丼を作っていました。
まずはミートソースの具材づくりからスタート。フライパンへオリーブオイル（大さじ1）を引いて、カットした玉ねぎ（1/2個）とナス（1本）を炒めていきます。
少し熱してから塩（少々）とチューブのにんにく（小さじ1）、黒コショウ（少々）、中濃ソース（大さじ3）、ケチャップ（大さじ3）で味つけしましょう。さらに水（50ml）を加えたら、今回の重要食材「高野豆腐」の登場です。
