何歳になっても、肌や髪は美しく保ちたいものですよね。以前放送された『土曜はナニする！？』（フジテレビ系）では、「飲むだけで元気＆美しくなる魔法のスープ」を特集。野菜ソムリエプロのAtsushi先生が、簡単に作れるスープレシピを教えてくれました。
食べ応えも十分な美肌スープ！
まずは荒れた肌を改善する「鶏ひき肉とブロッコリー＆トマトスープ」が登場。ごま油（小さじ2）をひいた鍋で鶏ひき肉（150g）、半分にカットしたミニトマト（12個）、玉ねぎ（小1／2個）を炒めていき、火が通ったところで水（400ml）を加えます。
加熱によって栄養が逃げないよう、一口大に切ったブロッコリー（6～7房）は沸騰後に投入。あとは顆粒かつおだしの素（小さじ2）、ナンプラー（大さじ1）、酒（大さじ1）、白すりごま（大さじ2）、チューブにんにく（小さじ1）、チューブしょうが（小さじ1）でスープに味をつけて、仕上げにレモン汁（1／3個分）をかければ完成です。
肌にハリを与えるブロッコリーや、肌のくすみを防ぐごま油が入っているため“美肌効果”はバツグン。冷凍保存した場合は1カ月ほどもつので、作り置きもできますよ。
