すり鉢でピスタチオをつぶして濃厚な味に！

金井さんのYouTubeチャンネルでは、手作りアイスの動画も数多くアップ。今回はその中から、「超濃厚ピスタチオアイス」の作り方を見ていきましょう。

 

まずはピスタチオ（60g）をすり鉢で細かくつぶす作業からスタート。ボウルに生クリーム（150ml）、砂糖（40g）を入れて角が立つまで泡立てたら、すりつぶしたピスタチオと一緒にミキサーの中へ投入します。

 

さらに卵（1個）も加えて液状になるまで混ぜ合わせ、容器に移し替えて3時間ほど冷凍。一度取り出してよく混ぜた後、再び冷凍室で3時間冷やせば完成です。

 

金井さんいわく、「ピスタチオを1つ1つ砕いて作ることで、信じられないくらい濃厚な味を出せる」とのこと。一見ハードルが高そうなアイス作りですが、金井さんの方法を試せば簡単においしいアイスが作れるかもしれません。