世界三大料理とも呼ばれている“中華料理”。しかし、家庭で本格的なメニューを作るのは意外と難しいですよね…。そこで今回は以前『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で放送された、“有名料理人が作る中華料理のレシピ”をチェックしていきましょう。

フレンチの重鎮がエビチリを洋風にアレンジ！

絶品の中華料理を教えてくれたのは、フレンチの鉄人・坂井宏行さん。日本に“懐石フレンチ”というジャンルを確立した坂井さんですが、同番組では「洋風エビチリ ワンタン包みのスープ仕立て」を紹介していました。

 

はじめに油を熱したフライパンで、みじん切りにしたしいたけ（20g）を色がつくまで炒めていきます。さらにみじん切りにした玉ねぎ（20g）と刻んだむきエビ（8尾）を加え、ケチャップ（20g）、タバスコ、しょうがの絞り汁（各少々）をプラス。しっかりと混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包めば“エビチリのワンタン包み”の完成です。

 

続いて鍋にコンソメスープ（240cc）を入れ、先ほど作ったワンタンを約2分ほど加熱。鍋の中でボイルする際は、沸騰する前にゆっくり入れることがポイントです。あとはお好みでスナップエンドウや青ネギをトッピングし、器に盛りつければできあがり。