一気に４品作れる！ 森公美子さん直伝の時短「鍋レシピ」
森さんの時短テクニックが光ったレシピは他にも。以前放送された『バイキング』（フジテレビ系）では、たった1つの鍋だけで作りきる「すき焼き定食」レシピを伝授してくれています。
作り方は、はじめに鍋で湯を沸かして金ザルを入れるところから。あらかじめ洗って浸水させ、水けを切った米1合を耐熱チャック式のビニール袋へ入れます。水と少しの空気を入れたらチャックを閉じて鍋に入れてください。
続いて別のビニール袋へ牛こま肉100gと砂糖（大さじ1と1／2）、みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）を投入。軽くもみ込んだら半分に切った焼き豆腐を入れます。さらに薄切りにした玉ねぎ（1／4個）と一口大に切った白菜（大1／2枚）、えのきたけ（50g）、しいたけ（2個）、わけぎ（1本）をビニール袋にプラス。鍋に入れて加熱すればすき焼きの準備はバッチリです。
すき焼きとご飯を準備した後は味噌汁づくり。ビニール袋に水（180ml）と粉末だし（大さじ1／2）、味噌（大さじ1／2）、乾燥わかめを入れて鍋で加熱。また白菜（小1枚）を太めの千切りにして、ビニール袋の中で梅昆布茶（小さじ2）と一緒にもみ込むと浅漬けも作れます。あとは米を加熱してから18～20分後にそれぞれを盛りつければできあがり。
1000以上のレパートリーを持っているだけあって、森さんの料理テクニックは伊達ではありません。ぜひ、森さん直伝の時短術を身につけてみてはいかが？
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文／長谷部ひとみ
