湯葉をサラダと巻物にアレンジできる「簡単レシピ」

湯葉は醤油やポン酢などにつけて、シンプルにいただくのが定番。他にも、美味しく食べられる方法が色々あるようです。一般的には、「お吸い物」「湯葉刺し」「鍋物」「煮合わせ」などの和食がほとんど。しかし少し工夫すれば、サラダや巻物レシピにアレンジできます。

 

湯葉を販売している有限会社上田湯葉店の公式サイトでは、湯葉料理のレシピを公開。中でも和風ではなく洋風にアレンジしている1品が、「白身魚とクリームチーズのゆば巻きサラダ仕立て」です。まず湯葉を敷いた上にレタスと鯛の刺身を並べ、最後にクリームチーズをセットしてから巻きます。適当な大きさにカッティングし、細長く切ってニンジンと大根をトッピング。見栄えをよくするため、ざくろをまぶせば完成です。

 

さらに、鶏肉とミックスさせた料理「蒸し鶏とゆばのサラダ」もご紹介しましょう。メインとなる鶏肉は酒を振ってから蒸します。器にサニーレタスと紫玉ねぎを敷き、湯葉と蒸した鶏肉を交互に重ねてください。最後に、薬味ねぎと白髪ねぎを乗せてできあがり。

 

料理のマンネリ化を打破するためにも、“ホットプレートレシピ”を取り入れてみてはいかが？

 

文／牧野聡子