外見の美しさを保つためには、食事の栄養面を気にすることも大切ですよね。しかし家事や仕事が忙しくなると、バランスが整った食事を摂れなくなりがち…。そこで今回は、11月放送の『スッキリ』（日本テレビ系）で紹介された“魔法の美腸スープ”を見ていきましょう。

“最強の美容野菜”を活用した簡単スープレシピ！

美腸スープの作り方を教えてくれたのは、ファッション＆ライフスタイルプロデューサーのAtsushiさん。美腸スープは腸の働きを活発にするだけでなく、“低カロリー・低糖質・高たんぱく質”などのメリットがあるお手軽料理です。

 

最初に紹介されたレシピは「かぼちゃとパルメザンチーズのポタージュ」。 玉ねぎ小1個・にんにく2片・かぼちゃ250gをカットして耐熱容器に移し、電子レンジ（500W）で4分間加熱します。続いて温めた具材とミックスビーンズ150g、豆乳400ml、固形コンソメスープの素2個、オリーブオイル大さじ1、塩少々、水200mlをミキサーにイン。およそ8秒間ミキサーでシェイクしたものを鍋に入れて、最後にパルメザンチーズ大さじ4を加えたら完成です。

 

Atsushiさんいわく、かぼちゃは“最強の美容野菜”。かぼちゃに含まれる“ベータカロテン”は、アンチエイジング・生活習慣予防を期待できます。また食物繊維も豊富に入っているので、便秘改善の効果もあるとのこと。