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豚しゃぶサラダのレシピ「濃厚みそだれが味の決め手」

家事

2020.09.26

この見た目にもインパクトのあるみそだれ。これ、絶対にクセになりますよ。

 

食べた瞬間、ごまの風味が口の中にぶわっと広がってみそのコクが味わえる、濃厚なみそだれなんです。

 

それを豚しゃぶの上にかければ、ヘルシーだけど食べ応えのあるひと皿に。これならちょっと食欲がない日でも、箸が進みそうです。

 

ちなみに、大人には柚子こしょうとラー油を絶対にかけて食べて欲しい!爽やかな柚子の香りとほどよい辛味が加わって、何倍にも美味しくなります。

 

豚しゃぶサラダは、これ以上簡単な作り方はないのではと思うほど簡単。普通に鍋で作っても簡単ですが、「ちょっとでもラクしたい」という気持ちに応えてくれるのがレンジです。洗い物も最小限に抑えられるので、本当に簡単なんです。

 

 

【材料(2人分)】

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g

もやし…1

豆苗…1

|みそ・ごま油・白すりごま各大さじ1

 |しょうゆ・酢各大さじ1/2

 |砂糖小さじ2

|柚子こしょう・ラー油各適量

 

【作り方】

  1. 1.もやしはひげ根を取り、洗ってしっかり水けをきる。豆苗は長さを半分に切る。

2.平たい耐熱容器にもやしを広げて入れ、その上に豆苗を広げておく。豚肉を重ならないようにのせ、ふんわりとラップをする。

 

ポイント:隙間ができないように、ふんわりとラップをする。

 

3.電子レンジ(600W)で6分加熱し、ラップをしたまま1分ほどおく。肉の赤いところがないか確認し、まだ赤いようであれば20秒ごと、追加加熱する。

4.ボウルにを混ぜ合わせ、にかけていただく。お好みでをかける。

 

 

PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。

 

取材・文/田川志乃 料理・スタイリング・撮影/田頭志保

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