肌寒い季節になると、体を内側から温めるために辛い味つけの料理が恋しくなりますよね。以前放送された『きじまりゅうたの小腹すいてませんか？』（NHK）では、料理研究家のきじまりゅうたさんが魅力的な“ピリ辛レシピ”を紹介してくれました。

ピーマンを冷やすのがポイント！

番組には辛い料理が大好きな女優・東ちづるさんがゲストに登場。“おいしくて簡単に作れる、ピリ辛料理のバリエーションを増やしたい”という東さんに、きじまさんはどのように応えたのでしょうか。

 

まずは「パリパリキムチピーマン」のレシピからチェック。ピーマン（1個）を縦半分に切ってタネを取り、氷水に入れて冷蔵室で冷やしましょう。冷やすことでピーマンの甘みが増し、パリパリの食感になりますよ。

 

しゃきっとしたピーマンに詰めこむ具材は、プロセスチーズとハサミで刻んだキムチ（各15g）。最後にえごま油（小さじ1）をかければ完成です。口に運んだ東さんは「（ピーマンが）パリンパリン！全然思ってたのと違う。ピーマンが甘い！」と驚きを隠せない様子でした。