どんなメニューにもマッチする“万能ソース”

小林さんによると、「白菜とひき肉のとろみ煮」は使う調味料が少ないためアレンジが効きやすいそう。例えば戻した春雨を煮物に加えて炒めれば、“麻婆春雨”のような料理ができあがります。他にも春巻きの中の具に使ったり、チャーハンや皿うどん、とろとろの焼き卵の上に“あんかけ”としてトッピングするのもおすすめ。

 

実際に作った人たちからも、「多めに作っても飽きずに食べられるのはうれしい！」「アレンジが豊富なのはかなりありがたいね」など絶賛の声が相次ぎました。

 

続いて小林さんは肉や魚、野菜、豆腐にもマッチする「おろし玉ねぎのレンチン万能ソース」のレシピを伝授。作り方はとても簡単で、すりおろした玉ねぎ1／2個とサラダ油大さじ1を耐熱ボウルに入れてレンジで約2分加熱していきます。温めるときは余分な水分を飛ばすため、ラップをかけないのがポイント。温め終えたところでしょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、酢大さじ2を加え、再びレンジで2分ほど加熱すれば完成です。