入れるだけで本格中華料理に変身する調味料！
ブログで台湾料理を披露したインリンさんは、YouTubeにもチャンネルを開設しています。今年1月には、「インリンちゃんねる」で「台湾調味料を使ったインリン家の晩御飯大公開！」という動画をアップ。本格中華料理が簡単に作れる“魔法の調味料”をピックアップしてくれました。
インリンさんが長い間愛用しているのは、ごま油とショウガが混ざった調味料「麻油薑泥（マァヨウジャンニー）」。冷奴や温野菜にちょこんとのせるだけで、美味しい一品料理ができあがります。
同動画には本格的な“麻婆豆腐のもと”も登場。インリンさんが「もうホントに大好き」と語る李錦記の「麻婆豆腐醤」は、山椒がきいたピリ辛な風味です。辛いものが好きな人におすすめで、インリンさんは「私はよくお土産で日本のママ友に買っていきます」とコメント。
最後に紹介されたのは「水餃醤汁（シュイジャオジャンジー）」という、水餃子のつけダレでした。焼き餃子にも使用可能で、“良い感じにブレンドされているタレ”と餃子の本場に住んでいるインリンさんも納得のタレです。
これからも、インリンさんが公開する台湾の家庭料理から目が離せませんね。
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文／長谷部ひとみ
参照／インリン オフィシャルブログ「台湾朝食を作りました」https://ameblo.jp/yinlingofjoytoy/entry-12564790127.html
インリン オフィシャルブログ「朝食は肉まん」https://ameblo.jp/yinlingofjoytoy/entry-12562383596.html
