ボリュームたっぷりのおしゃれシーザーサラダ！

世界の料理を紹介するだけあって、中々真似するのが難しい速水さんの料理。しかし10月3日に投稿された「シュリンプシーザーサラダ」の動画に登場する、いろいろなサラダに使えるシーザードレッシングは参考にできそう。

 

“もこみち流”シーザードレッシングは、まずはアンチョビを刻むところからスタート。アンチョビを入れたボウルにマヨネーズ・ディジョンマスタード・塩・こしょう・レモン汁・白ワインビネガー・パルミジャーノのすりおろし・パプリカパウダーを加え、お好みの辛さになるようにチリパウダーを投入します。最後はお馴染みのオリーブオイルで伸ばせば、まろやかなのにピリッとする特製ドレッシングの完成。動画ではオリーブオイルでカリカリに焼いたバゲットと白ワイン入りのお湯でゆでたえびを乗せ、見栄えのいい豪華サラダに仕上げていました。

 

速水さんが「良いのができたな、今日も」と自画自賛するシーザーサラダ。ボリュームたっぷりで彩り豊かなサラダは、パーティーで出せば盛り上がること間違いなしです。話のネタにもぴったりの、“もこみち流サラダ”に挑戦してみてはいかが？

 

文／長谷部ひとみ