■飛鳥鍋（奈良県）

牛乳をベースに作る、奈良県のご当地料理が飛鳥鍋です。その歴史は非常に古く、飛鳥時代から親しまれていたとも言われています。鍋料理に牛乳なんて……と思う方もいるかもしれませんが、鶏ガラ出汁に牛乳を足して作る特製スープは、あっさりとした味わいの中にもコクを楽しませてくれます。 鶏肉や野菜など、たっぷりと茹でて薬味と共にいただきます。水で溶かした片栗粉を加えて、とろみをつけて食べることもあるそうです。 牛乳嫌いな人でも、「これなら食べられる！」と言われることが多い点も、飛鳥鍋の特徴の一つ！　ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。


■和歌山ラーメン（和歌山県）

和歌山県内には数多くのラーメン店があり、和歌山ラーメンとして親しまれています。全国的にも知名度が高い和歌山ラーメンと言えば、醤油とんこつ味ですよね。 しかし実際に和歌山県を訪れてみると、そのほかにもさまざまなラーメンが、和歌山ラーメンとして親しまれていることがわかります。 シンプルでスッキリとした味わいを楽しませてくれるラーメンから、絶妙なこってり感にこだわったラーメンまで……自分の好みの一杯を見つけられる点も、和歌山ラーメンならではの魅力だと言えます。


■肉すい（大阪府）

大阪にも美味しいものは多々ありますが、その中でもぜひ一度食べておきたいのが肉すいです。出汁の風味がしっかりと楽しめる関西風のスープに、薄切りの牛肉が入っています。発祥となったお店によると、「肉うどんのうどん抜き」をお客さんから注文されたことで、生まれた料理なのだとか。 現在では、あっさりと食べられる点が観光客からも高く評価され、人気ご当地グルメの一つとなっています。お店によっては半熟卵や豆腐などを組み合わせることもあり、それぞれの違いについても、ぜひ注目してみてください。