7月に放送された『1億3000万人のSHOWチャンネル』（日本テレビ系）では、King＆Princeの永瀬廉さん、なにわ男子の西畑大吾さんらが登場し、絶品グルメを紹介。横浜の大行列店や本格台湾まぜそばの店など、ぜひ訪れてみたい名店が多数登場しました。
醤油ベースの特製肉ミンチで作る「本格台湾まぜそば」
今回番組内では「腹ペこクイズ」をおこない、ゲストたちが行列のできる人気店の絶品料理を賭けてクイズに挑戦。永瀬さんと西畑さんが大絶賛した絶品料理を2つ紹介します。
1つ目は永瀬さんが食べた東京浅草橋にある「麺屋まぜはる」の本格台湾まぜそば。グルメフェスでは4000杯以上を売り上げる大人気店です。
このお店のこだわりは、牛豚の合い挽き肉と牛脂をオリジナル配合したミンチ。これを唐辛子、ニンニクが入った油に投入。さらに特製の醤油ダレで味つけし、強火で一気に揚げ焼きして特製肉ミンチが完成します。
魚粉、豚と海鮮のスープにもちもちの太麺を絡め、ニラや海苔、そして特製肉ミンチをたっぷりとトッピング。最後に卵黄を載せたら、絶品本格台湾まぜそばのできあがりです。
実食した永瀬さんは「ピリ辛加減がめちゃめちゃちょうどいい！」「麺のツルっとした感じがまた、たまらない！」と大絶賛していました。
ほどけるような柔らかさのポークジンジャー
次に紹介するのは西畑さん大興奮のポークジンジャーです。絶品料理が食べられるのは、東京四谷にある「かつれつ四谷たけだ」。50年以上も行列を作り続ける超人気の洋食店です。
とにかくお肉の柔らかさがこの店のこだわり。お肉は柔らかい肉質が特徴の和豚もちぶたを超肉厚にカットしたものを使用しています。筋を切り、特製オイルをつけて一晩熟成することで、お肉はほどけるような柔らかさに。
熟成させたお肉は弱火でじっくり蒸し焼きにしていきます。最後にしょうが、白ワインと醤油などで作られた秘伝のタレで味をつけて完成。
クイズに勝利しこのポークジンジャーを口にした西畑さんが、開口一番大声で発したのが「ウマッ！」のひと言。さらに「肉厚なんですけど、めちゃめちゃ柔らかい」とお肉の柔らかさに驚いていました。
