ごはんのお供にもお酒にも最高な「秋の味覚で西京焼き」

「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマに、おいしいごはんや素敵な旅を通じて、人と人を繋ぐ。そんな活動をしている料理家・ダーダこと山田英季さんによる、連載エッセイ。山田さんの「今これが食べたい」を、作っているときの熱量も一緒にお届けします。今回ご紹介いただくのは、脂がのった秋の魚の旨味を存分に楽しむ「秋の味覚で西京焼き」。