2017.12.03

帰宅後10分で作れる!時短おかず【鮭の甘酢あんかけ】

帰宅後10分で作れる!時短おかず【鮭の甘酢あんかけ】

甘酢あんは調味料が全部「大さじ3」だから覚えやすい!

材料
生鮭
2切れ
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
2個
パプリカ(赤)
1/4個
塩・こしょう
各少々
小麦粉
大さじ1
A水
1/2カップ
A砂糖・酢・しょうゆ
各大さじ3
A片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
作り方

1. 鮭はひと口大に切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。玉ねぎは₅㎜厚さのくし形切りにしてほぐす。しいたけは石づきをとって薄切りにする。パプリカはヘタとタネをとり、ひと口大に切る。Aは混ぜ合わせておく。

2. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。鮭を入れ、全体に焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、皿に盛る。

3. 同じフライパンに1の野菜を入れ、しんなりするまで₃分ほど炒める。強火にし、Aをよく混ぜてから加え、混ぜながら煮立てる。

4. とろみがついたら弱火にし、30秒ほど煮て火を止める。2にかけ、あれば斜め切りの万能ねぎ適量(分量外)を散らす。

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