親子で作れる!ぶどうのおやつ「ブランマンジェ&チーズクリームケーキ」

ぶどうのブランマンジェ

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<材料>(容量90ccのカップ4個分)

〔ぶどうのマリネ〕
 ぶどう(巨峰)…… 1 房(約300g、正味270g)
 砂糖……大さじ1
 レモン汁……大さじ1/2

〔ブランマンジェ〕
 牛乳…… 1 と1/4カップ
 生クリーム……1/2カップ
 砂糖……40g
 粉ゼラチン…… 5 g
 水……大さじ2

 

[下準備] 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

 

<作り方>
①ぶどうのマリネを作る

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ぶどうは洗って皮をむき、大きいものは半分に切る。ボウルに入れて砂糖、レモン汁を加えてあえ、ぶどうの汁けが出るまで冷蔵室で冷やす。


②ブランマンジェを作る

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小鍋に牛乳、砂糖を入れ中火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、ゼラチンを加えて溶かす。
ボウルに移して生クリームを加え、ボウルの底を氷水にあて、とろみがつくまでへらで混ぜながら冷やす。


③器に入れぶどうを飾る

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器に1/4量ずつ②を流し入れ、冷蔵室で1時間以上冷やしたら、ぶどうのマリネをのせる。

ちゃんと 編集部

働くママ向けの月刊誌『CHANTO』編集部。仕事、子育て、家事、自分。働くママの暮らしに役立つ情報を掲載中。CHANTO webでは最新号の記事内容を中心に紹介します。